Selerowa frittata na śniadanie.

Dla karmiącej śniadanko jakieś, w miarę zdrowe, trzeba było wymyślić, coby jej jakąś przyjemność w życiu sprawić. No dobra – takie w stu procentach zdrowe ono nie jest, bo smażone jednak, ale ominąłem zgrabnie wszystkie składniki które mogłyby wywołać jakiekolwiek perturbacje czy to u karmiącej, czy co bardziej prawdopodobne u drugiego kuchcika, któren z tego co zauważyliśmy chyba bardziej wrażliwy żołądeczek posiada niż pierwszy. No cóż – takie życie – chce człowiek sobie w nocy pospać, a za dnia znaleźć chwilę ciszy i wytchnienia, to musi uważać co do gara ładuje.

Aha, ale nie myślcie że jak zdrowe, to znaczy niedobre, wręcz przeciwnie!

• 3 spore plastry selera
• 1 mała marchewka
• 10 dkg wiejskiej kiełbasy
• 4 jajka
• 100 g startego sera żółtego
• 1 łyżka śmietany 18%
• Sól,
  
• Pieprz,
  
• Tymianek

Seler i marchewkę siekamy w kosteczkę i przesmażamy na oliwie, po chwili dodajemy pokrojoną w kosteczkę kiełbaskę i razem smażymy.
Jajka lekko roztrzepujemy ze startym serem i śmietaną, dodajemy trochę soli.
Kiedy zawartość patelni jest już pięknie przesmażona doprawiamy solą, pieprzem i tymiankiem i wlewamy jajka. Rozgarniamy równomiernie jajka po całej patelni. Smażymy na niewielkim ogniu, podważając co jakiś czas brzegi – jak przy omlecie. Tak właściwie to to jest taki trochę omlet.
Kiedy frittata spod spodu już się nam ładnie zetnie i zrumieni zsuwamy ją ostrożnie na talerz, albo dużą pokrywkę, następnie patelnią przykrywamy ją od góry, szybkim ruchem obracamy i smażymy z drugiej strony na złoto.
Gotową kroimy w ćwiartki i podajemy.


Danie proste, dosyć szybkie i bardzo smaczne. Seler i marchewka dają ciekawy słodkawy smak, a brak cebulki i papryki zapewnia lekkość. W ogóle seler to bardzo fajna rzecz i myślę, że powinniśmy go częściej wykorzystywać w kuchni nie tylko do gotowania zup.