środa, 18 marca 2009

Waniliowe jajka zapiekane

Dzisiaj propozycja śniadaniowa dla wszystkich łasuchów uwielbiających śniadania na słodko.
Do jajek zapiekanych mam sentyment, przygotowując to danie w świąteczny poranek stwierdziłem, że strzelę kilka fotek i kto wie – może założę wreszcie dawno wymarzonego bloga. Wieczorem już wrzucałem pierwszy post. Nie wiem czy to zasługa jajek zapiekanych ale jedno jest pewne – coś w tym daniu jest. Dzisiaj zupełnie inna wersja niż wtedy – jajka na słodko. Wczoraj wieczorem wymyśliłem to danie, bo pomyślałem, że już dawno nie było u nas odmiany od tradycyjnie słonego śniadania.



Potrzebujemy na 2 porcje:
  • 2 jajka
  • Ok. 100 g śmietany 12 lub 18%
  • Kilka orzechów laskowych
  • 3 łyżki cukru
  • 1 łyżka cukru waniliowego.
  • Parę kropel soku z cytryny
  • Woda
  • Masło do wysmarowania kokilek

Ja dzień wcześniej zamknąłem jajka w szczelnym pojemniku z odrobiną olejku waniliowego. Ideałem byłoby zamknąć je z laską wanilii, ale kurcze, jakoś nie miałem jej akurat, z resztą ostatnio w ogóle jej jakoś nie miałem, właściwie to nie pamiętam kiedy to drogie pieroństwo miałem w kuchni… Wracając do tematu – jajka chłoną zapachy przez swoją porowatą skorupkę, dlatego takie zamknięcie ich w szczelnym pojemniku z jakimś zapachem może bardzo zmienić ich charakter. Jeśli nie chce się wam tego przygotowywać dzień wcześniej, albo właśnie jest poranek i właśnie teraz wpadliście na fantastyczny pomysł zrobienia waniliowych jajek zapiekanych z blogu olive&flour, to nic nie szkodzi – będą pewnie miały mniej wyczuwalny aromat, ale można to trochę nadrobić zmieniając proporcje cukru waniliowego w karmelu.

Rozgrzewamy piekarnik do 180 oC
Orzechy laskowe prażymy na suchej patelence, kiedy się uprażą i skórka na nich popęka zdejmujemy na talerzyk i pozwalamy chwilę odpocząć.
Na patelenkę wsypujemy cukier i cukier waniliowy, prażymy chwilę, a następnie dodajemy ostrożnie wodę łyżką i robimy karmel. Skrapiamy delikatnie kilkoma kroplami cytryny, mieszając podgrzewamy aż karmel będzie jednolity i złoto-brązowy.
Orzechy ostygły, bierzemy je zatem do rąk i wałkujemy je w dłoni – łupinki powinny same łatwo zejść. Obłuskane orzechy siekamy.
Kokilki wysmarowujemy masłem, wbijamy do środka po jajku. Ostrożnie – żeby nie rozwalić żółtek. Na jajko układamy łyżeczką „wieniec” ze śmietany – tak, żeby żółtko pięknie się prezentowało na środku kokilki obtoczone białą śmietaną.
Posypujemy posiekanymi orzechami i polewamy karmelem.
Kokilki układamy w foremce do zapiekania, którą zalewamy gorącą wodą, do 1/3 wysokości kokilek. Pakujemy całość do piekarnika na jakieś 12 min.


Oczywiście, 12 min. to kupa czasu, możemy w tym czasie namalować prosty rysunek przedstawiający widok za oknem, obiec dom dookoła, zatańczyć z żoną walczyka albo zadumać się nad sensem życia i istnienia wszechświata. Możemy też przygotować kopertki z ciasta francuskiego z żółtym serem i pyszną aromatyczną kawę, z którymi podamy śniadanie.
I to ostatnie polecałbym w tym wypadku najbardziej.

Przyznaję, przy wymyślaniu tego przepisu popełniłem jeden błąd – okazało się, że jedna porcja na osobę to trochę mało, przynajmniej dla nas – może wy jecie mniejsze śniadania, ale jeśli będzie wam smakowało tak jak nam, to wierzcie mi – tym razem zjecie większe.

dodajdo.com

12 komentarzy:

zawszepolka pisze...

Trafilam tu prosto z Durszlaka... Pierwszy raz. I chcialabym tu zostac na dluzej jesli pozwolisz. Swietny to przepis! Nie omieszkam kiedys skopiowac :)

Krokodyl pisze...

:-)) Jajkom ładnie w kokilkach. :-)))

mico pisze...

poleczko - zabrzmi to trochę dwuznacznie, ale ja już od dawna Cię podglądam i chętnie będę Cię gościł u siebie.

Krokodylu luby - prawda to rzeczywista :)

zawszepolka pisze...

Niniejszym (a raczej powyzszym) dodalam Twoj blog do swoich ulubionych :)

aga-aa pisze...

też ostatnio zrobiłam zapiekane jajka na słodko, ale żurawina :)

Beata pisze...

to coś jak mleczko, które robiła moja Babcia

Olciaky pisze...

O kurka wodna! ale fajowe śniadanko.Się piszę na takie:D

majana pisze...

Jakie świetne śniadanko! :)) To musi być pyszne ! :)) Pozdrówki.

Tilianara pisze...

Mico, ja niezmiennie zachwycam się Twoimi śniadaniami i jajecznymi dokonaniami mmmm bardzo smakowite :)))

malinowa pisze...

Mmm... to jest właśnie coś dla mnie :-)! Teraz tylko poczekam na weekend, aż będę miała więcej czasu na przygotowanie takiej 'uczty' :-))

olacruz pisze...

Piękne śniadanie. Bardzo lubię śniadania na słodko, choć tak jak Ty, rzadko takie jadam. Ten karmel i orzechy uprażone bardzo do mnie przemawiają :)

mico pisze...

Poleczko - niezmiernie mi miło

aga-aa - super te twoje jajka z żurawiną, z resztą te poniżej, ze szpinakiem i lazurem też pobudziły moje ślinianki do szybszego pulsowania.

Beata - możesz rzucić trochę więcej światła na sprawę?

Olciaky - Zapraszam, jak zawsze.

Majana - dzięki. Było.

Tili - nie wiem co powiedzieć, dziękuję.

Malinowa - już się bałem że się obraziłaś za Kreative Bloggera, uff... weekendy są najlepsze na takie śniadaniowe uczty! :)

olacruz - właśnie ten karmel i orzechy prażone to było olśnienie - bo waniliowe jajka już dawno mi chodziły po głowie, ale jakoś mnie do końca nie przekonywał ten zestaw sam w sobie.

Blog Widget by LinkWithin